Ingredientes: 1/2 taza de lentejas, 1 taza de zapallo en cubos, 1/2 zanahoria picada, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, culantro fresco.

Preparación: Cocinar las lentejas con el zapallo, la zanahoria, la cebolla y el ajo en suficiente agua hasta que todo esté muy suave. Sazonar con una pizca de sal y agregar culantro fresco picado al servir.

Ingredientes: 1 filete pequeño de corvina, jugo de medio limón, 1 hoja de bijao, 1 taza de ñame, 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación: Sazonar el pescado con limón y una pizca de sal. Envolver en la hoja de bijao y cocinar al vapor. Hervir el ñame hasta que esté blando, hacer un puré y agregar el aceite de oliva.

Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo desmenuzada, 1 taza de otoe en cubos, 1/4 de cebolla, 1 ají dulce, culantro fresco.

Preparación: Sofreír ligeramente la cebolla y el ají. Agregar el pollo y el otoe con un poco de agua. Cocinar a fuego lento hasta que el otoe esté tierno. Espolvorear culantro fresco al final.

Ingredientes: 1/2 taza de arroz, 1/4 taza de guandú fresco, 1 huevo.

Preparación: Cocinar el arroz con el guandú hasta que ambos estén blandos. Servir con un huevo duro picado.

Ingredientes: 1 1/2 tazas de zapallo, 1/4 de cebolla, 1 cucharada de semillas de girasol molidas.

Preparación: Hervir el zapallo con la cebolla hasta que esté suave. Licuar hasta obtener una crema. Servir y espolvorear las semillas de girasol molidas.

Ingredientes: 1 trozo pequeño de hígado de res, 1/4 de cebolla, 1 tomate pequeño, 1 taza de yuca.

Preparación: Guisar el hígado con la cebolla y el tomate picados hasta que esté tierno. Hervir la yuca aparte hasta que esté muy blanda.

Ingredientes: 1 presa pequeña de gallina, 1/2 taza de ñame, 1/2 taza de otoe, 1/4 de mazorca de maíz tierno, culantro.

Preparación: Hervir la gallina con las verduras hasta que la carne se desprenda del hueso y las verduras estén muy suaves. Desmenuzar la carne. Servir el caldo con la carne y las verduras.

Ingredientes: 1/2 taza de frijoles negros cocidos, 1 tortilla de maíz.

Preparación: Moler los frijoles hasta formar una pasta. Calentar y servir con la tortilla de maíz suavizada al vapor.

Ingredientes: 1/2 plátano maduro, 1 rebanada fina de queso blanco bajo en sal.

Preparación: Asar el plátano hasta que esté muy blando. Colocar el queso encima para que se derrita ligeramente.

Ingredientes: 1/4 de taza de fideos, 1/2 pechuga de pollo desmenuzada, 1/2 zanahoria en rodajas finas.

Preparación: Cocinar los fideos con el pollo y la zanahoria en un caldo de pollo bajo en sal hasta que la pasta y la verdura estén blandas.

Ingredientes: 2 onzas de carne de res molida, 1 papa pequeña en cubos, 1/4 de cebolla, 1 ají dulce.

Preparación: Sofreír la carne con la cebolla y el ají. Agregar las papas y un poco de agua. Cocinar hasta que la papa esté muy suave.

Ingredientes: 1 taza de otoe, 1 huevo.

Preparación: Hervir y hacer puré el otoe. Preparar un huevo revuelto suave y servirlo junto al puré.

Ingredientes: 1 trozo de pescado blanco, 1 taza de ñame en cubos, culantro fresco.

Preparación: Hervir el ñame hasta que esté casi blando. Agregar el pescado y cocinar unos minutos más. Servir con culantro fresco picado.

Ingredientes: 1/2 taza de lentejas guisadas (sin chorizo), 1/2 plátano verde.

Preparación: Preparar las lentejas guisadas de forma tradicional pero sin embutidos y con poca sal. Sancochar el plátano verde hasta que esté tierno.

Ingredientes: 1 muslo de pollo pequeño sin piel, 1 taza de puré de zapallo.

Preparación: Hornear el muslo de pollo con hierbas naturales (orégano, romero) hasta que esté bien cocido y tierno. Servir con el puré de zapallo.

Ingredientes: 1/2 taza de arroz blanco, 1/4 de taza de pollo desmenuzado, 1/4 de taza de arvejas y zanahoria cocidas.

Preparación: Mezclar el arroz cocido con el pollo y los vegetales.

Ingredientes: 1 taza de ñame, una pizca de jengibre fresco rallado.

Preparación: Hervir el ñame hasta que esté blando. Licuar con un poco del agua de cocción y el jengibre.

Ingredientes: 1 filete de pescado, 1 tomate natural rallado, 1 papa pequeña.

Preparación: Cocinar el pescado en la salsa de tomate a fuego lento. Hervir la papa hasta que esté blanda y servir como acompañamiento.

Ingredientes: 1/2 taza de porotos cocidos, 1/2 taza de zapallo en cubos.

Preparación: Guisar los porotos con el zapallo hasta que este último esté muy suave.

Ingredientes: 2 huevos, un puñado de hojas de espinaca tiernas.

Preparación: Batir los huevos y agregar las espinacas picadas. Cocinar una tortilla suave.

Ingredientes: Caldo de pollo, 1/4 taza de pasta de letras, 1 ramita de apio picada.

Preparación: Cocinar la pasta y el apio en el caldo de pollo hasta que estén blandos. Puede agregar pollo desmenuzado.

Ingredientes: 1/2 plátano verde, una pizca de canela, 1 cucharadita de agua.

Preparación: Cocinar el plátano en rodajas en una sartén con un poquito de agua y canela a fuego muy bajo hasta que esté blando y ligeramente dorado.

Ingredientes: 1 taza de yuca, 2 onzas de carne de res guisada y desmenuzada.

Preparación: Hacer un puré con la yuca cocida. Servir con la carne desmenuzada encima.

Ingredientes: 1/2 taza de arroz con lentejas cocido, 1 huevo.

Preparación: Calentar el arroz con lentejas. En una sartén, poner un dedo de agua a hervir y cascar el huevo para cocinarlo "frito" en el agua.

Ingredientes: Caldo de res bajo en sal, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio.

Preparación: Cocinar las verduras picadas en el caldo hasta que estén muy tiernas.

Ingredientes: 1 filete de pescado, 1/2 plátano verde.

Preparación: Cocinar el pescado a la plancha con unas gotas de aceite. Para los patacones, sancochar el plátano, aplastarlo y luego dorarlo ligeramente en una sartén con muy poco aceite hasta que esté suave por dentro.

Ingredientes: 1 papa pequeña, 1 huevo, 1 cucharadita de mayonesa casera (opcional).

Preparación: Cocer la papa y el huevo. Cortar en cubos y mezclar. Si se usa, agregar una mínima cantidad de mayonesa casera.

Ingredientes: 1 taza de otoe cocido y hecho puré, 1 cucharada de queso blanco bajo en sal rallado.

Preparación: Servir la crema de otoe caliente y espolvorear el queso por encima.

Ingredientes: 1/2 taza de guandú guisado (bajo en sal), 1/2 taza de arroz blanco.

Preparación: Servir el guandú sobre una cama de arroz blanco bien cocido.

Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo en trozos, 1 taza de ñampí en cubos.

Preparación: Guisar el pollo con el ñampí y hierbas aromáticas hasta que ambos estén muy tiernos.

Ingredientes: Zapallo, zanahoria, apio, otoe, todo en pequeños cubos.

Preparación: Hervir todas las verduras juntas en un caldo de pollo o res hasta que estén muy suaves.

Ingredientes: 1/2 taza de puré de frijoles, 1 huevo, 1/4 de tomate picado sin semillas.

Preparación: Preparar un huevo revuelto suave con el tomate picado. Servir al lado del puré de frijoles.

Ingredientes: 1/2 taza de puré de frijoles, 1 huevo, 1/4 de tomate picado sin semillas.

Preparación: Preparar un huevo revuelto suave con el tomate picado. Servir al lado del puré de frijoles.